|
На
главную
Содержание
ОВОЩИ и ГРИБЫ
КАПУСТА
САВОЙСКАЯ
В домашних условиях удобно лишь засушивать капустные листья.
Сушеная капуста
Незавявшие капустные листья
Листья промывают, удаляют мощные жилы и разрезают на длинные, узкие
полоски. Их погружают в кипящую воду, отваривают 3 - 4 минуты, отцежива-
ют и оставляют обсохнуть. Раскладывают тонким слоем на решетках и сушат
на солнце, или в духовке, или в сушилке, сначала при температуре около
60 oC, затем при 65 oC и досушивают снова при 60 oC. Готовая капуста
должна легко ломаться.
valery@levonevski.net
|
