|
На
главную
Содержание
ОВОЩИ и ГРИБЫ
СМЕШАННЫЕ
ОВОЩНЫЕ САЛАТЫ
Стерилизованное лечо
Равный объем помидоров и очищенного сладкого перца (красного, желтого, светло-зеленого, ни в коем случае темно-зеленого, который придает горький привкус продуктам), соль
Очищенный перец разрезают на узкие полоски, помидоры разрезают на
пластины (помидоры можно сначала погрузить в кипящую воду, на 1 - 2 ми-
нуты переложить в холодную воду и очистить). Приготовленные овощи слегка
солят и в тонком слое отваривают в кастрюле до полу густой консистенции.
Почти кипящим лечо раскладывают по банкам, обернутым влажным полотенцем,
края протирают, укрепляют крышки и устанавливают в стерилизационный бак
с горячей водой. Стерилизуют его 50 минут при температуре 95 oC. На вто-
рой или третий день стерилизацию повторяют при той же температуре в те-
чение 30 минут.
valery@levonevski.net
|
