|
На
главную
Содержание
ОВОЩИ и ГРИБЫ
СМЕШАННЫЕ
ОВОЩНЫЕ САЛАТЫ
Овощная смесь, засыпанная солью
Морковь, сельдерей, петрушка, соль
На 1 кг отваренных овощей 250 г соли
Очищенные овощи разрезают на кубики или мелкие призмочки или протира-
ют на грубой терке, погружают в кипящую подсоленную воду (30 г соли на 1
л воды) и отваривают до размягчения. Затем их отцеживают и оставляют об-
сохнуть. Овощи взвешивают, на 1 кг овощей добавляют 250 г соли, хорошо
перемешивают и раскладывают по сухим чистым банкам. Сверху овощи засыпа-
ют тонким слоем соли и закрывают (лучше металлическими крышками). Хранят
в прохладном и сухом месте.
valery@levonevski.net
|
